Hacer clic sobre la imagen para ver mejor.La Pirámide Alimenticia hace énfasis en alimentos de cinco grupos que hay que consumir diariamente.
GRUPO 01: Cereales y tubérculos
Cereales, Pan, Patatas, Pasta. Características: Este grupo de alimentos constituye la base de la Pirámide Alimenticia. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Entre los alimentos de este grupo se encuentran las pastas, el maíz, los cereales, el arroz, el pan, etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada.
GRUPO 02: Frutas, Verduras y HortalizasCantidades recomendadas:
3 – 4 porciones al día de frutas.
5 – 6 porciones al día de verduras y hortalizas.
Características: En el segundo nivel de la Pirámide Alimenticia se encuentran las verduras, las hortalizas y las frutas que son alimentos ricos en fibras vegetales, vitaminas hidrosolubles y sales minerales. También contienen una alta cantidad de agua e hidratos de carbono simples. Apenas tienen contenido de proteínas o lípidos.
GRUPO 03: Lácteos, Carne, Pescado, Huevo y LegumbresCantidades recomendadas: 2 – 3 porciones al día.
Características: En este nivel se encuentran alimentos ricos en elementos constructores o proteínas tales como la carne, el pescado las legumbres y los huevos. También se encuentra el grupo de los lácteos que aportan el calcio y las grasas necesarias para fortalecer los huesos y el organismo. En relación con la carne es mejor escogerla magra u optar por tomar pescado.
GRUPO 04: Aceites, Grasas y Frutos secosCantidades recomendadas: 0 - 1 porción al día.
Características: Algunos tipos de alimentos de este nivel son la mantequilla que aporta vitamina A, la margarina y los aceites de oliva, girasol, maíz o soja, la manteca, el tocino y la mayonesa. Es bueno usar dos clases de aceite en la verdura, porque tiene un alto valor nutritivo y así se combinan los beneficios de los ácidos grasos que contienen.
GRUPO 05: Dulces
Cantidades recomendadas: Esporádicamente.
Características: La punta de la Pirámide Alimenticia incluye alimentos que proporcionan una importante cantidad de calorías: postres, cremas, refrescos, repostería, bebidas ricas en azúcares, bebidas alcohólicas, etc. Son una fuente de energía de fácil acceso que apenas aportan nutrientes, aunque en algunos casos son alimento para el cerebro y la mente.
Las pirámides también fueron cambiando, por ejemplo se sugirieron ubicar a las frutas y verduras en el primer escalón.
Recientemente en los Estados Unidos se propuso una nueva pirámide que sustituye las clásicas bandas horizontales y destaca la importancia del ejercicio físico mediante la representación de una persona que sube los escalones. Esta nueva pirámide está dividida en seis porciones verticales, cada una representa una categoría de alimentos y el tamaño de las bases de esas porciones indica el consumo recomendado de cada uno de esos grupos:
La rueda alimentaria:
Rueda alimentaria modificada en 2005 y propuesta para la población española por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Los alimentos situados en la periferia se deben consumir en mayores cantidades que los ubicados en las proximidades del centro de la rueda (representados en un tamaño menor).
Una de las críticas a las pirámides alimenticias se centró en que en que se habían planificado teniendo en cuenta los hábitos y costumbres de la población estadounidense; así surgen una nueva manera de representar las proporciones adecuadas de los alimentos: la rueda alimenticiaEn la rueda los alimentos se agrupan en: energéticos, plásticos y reguladores:
I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes (en el centro de la pirámide)
A su vez surgen más modificaciones:
El cariotipo humano normal consta de (hablando de una célula diploide):
Cariotipo humano normal masculino:
Existen varias patologías debido al nº anormal de cromosomas ya sean autosomas o cromosomas sexuales.
Alteraciones genéticas debido al nº normal de cromosomas sexuales:
Antes que nada, es importante aclarar que casi todos los embriones producto de la fusión de gametos anormales abortan espontaneamente.
Respecto a los cromosomas sexuales, el cromosoma X es indispensable para la supervivencia del embrión, por lo tanto debe tener al menos un cromosoma X.
Síndrome de Turner: X0 (1 sólo cromosoma sexual X):
Síndrome de Klinefelter: son XXY
Varones con 2 cromosomas X y un cromosoma Y. No es perceptible, salvo en la pubertad en la que algunos manifiestan caracteres sexuales secundarios mixtos (desarrollo parcial de las glándulas mamarias, ensanchamiento de las caderas, testículos pequeños) Generalmente estériles. Trastornos en el aprendizaje sobre todo del lenguaje. Más información.
Trisonía X, tienen 3 cromosomas X: XXX
Mujeres, no presentan síndromes perceptibles Altas, inteligencia por debajo de lo normal. Fértiles y por lo general con hijos normales. Más información.
Varones XYY:
Niveles altos de testosterona. Suelen padecer acné importante, altos, inteligencia debajo de lo normal. Aún se debate si los varones XYY están geneticamente predispuestos a la violencia, pues una estimación señala que un individuo XYY tiene un riesgo 24 veces mayor de presentar problemas de conducta o actividad criminal. Más información.
Insensibilidad a los andrógenos: ser una chica XY.
Imagine ser una chica de alrededor de 15 años. Sus senos ya han tomado forma, pero aún no comienza a menstuar. Acompañada de su madre preocupada, acude a consultar al médico, quién toma una pequeña muestra de sangre para realizar una prueba de cromosomas. El asesor genético le comunica una noticia sorprendente: usted tiene cromosomas XY, una combinación que normalmente daría origen a un varón. La razón por la cual usted no ha comenzado a menstruar es que no tiene ni ovarios ni útero, en su lugar tiene testículos que han permanecido en el interior de la cavidad abodominal. Usted tiene niveles de hormonas masculinas (llamadas andrógenos, como la testosterona) en sangre que son normales en varones. De hecho, estas hormonas masculinas han estado presentes desde una etapa muy temprana de su desarrollo. El problema es que sus células no responden a ellas debido a un trastorno que se conoce como insensibilidad a los andrógenos. Este trastorno le ha creado problemas a Mª José Martínez Patiño, una destacada atleta española que llegó a los juegos olímpicos, pero fue excluída de la competencia de carrera de vallas porque sus cromosomas indicaban que era un varón. Al cabo de tres años de lucha, finalmente se reconoció el hecho de que Mº Joseé se había desarrollado como mujer y se le peritió competir con atletas de su género.
Muchos rasgos masculinos, como la formación de un pene, el descenso de los testículos a sacos fuera de la cavidad corporal y caracterísitas sexuales que se desarrollan en la pubertad, como la barba y una mayor masa muscular, se adquieren porque diversas células del organismo responden a las hormonas sexuales masculinas que los testículos producen. Por tanto en este caso de la insensibilidad a los andrógenos lo que ocurre es una mutación en los genes que tienen la información para formar los receptores a los andrógenos, por lo tanto impide que sus células respondan a la testosterona que sus testículos producen y por tanto se origina un aspecto femenino.
Fuente: Biología, la vida en la tierra, Audesirk, Audesirk. 6º edición
